foto av Kate Schwager.
“Rødbeter er min åndsvegetak,” sier Andrea Bemis, bonde, foodie og blogger. “Jeg elsker dem fordi jeg pleide å hate dem. Det er ikke som om jeg vokste opp med å spise rødbeter! Men å dra inn hundrevis av kilo av de rotgrønnsakene, jeg tok en beslutning om at vi skulle spise dem, og vi hadde det bedre som dem. ” Bemis er designeren av å dishing opp skitten, den populære bloggen, med tumbleweed gård i Parkdale, Oregon. “Etter den lengste dagen på gården, kastet vi en bete -pizza sammen, ved å bruke litt resterende deig og rensede rødbeter som sausen. Den første biten var absolutt verdt ryggsmerter, sier hun.
Hvis du lærer å elske grønnsaker, gjør deg selv en tjeneste og begynner å følge henne på Instagram. Det er en jevn strøm av vegetabilsk kjærlighet, fra vårplanting til høsthøst, samt babykyllinger og Henry The Farm Dog. Det beste av alt er at Bemis har en vakker ny kokebok som kommer ut, noe som vil hjelpe deg å finne ut hva du skal lage med rødbeter og alle brødrene deres. Tenk på det som du trengte å registrere deg på en CSA -boks, besøke bøndenes marked litt mye oftere – eller i det minste, til slutt glede deg over å spise greenene dine.
På spørsmål om hvorfor det er verdt å registrere seg for en CSA -boks, er det Bemis sier om fordelene ved å få grønnsakene dine rett fra gården.
4 grunner til å registrere seg for en CSA -boks
Det er faktisk rimeligere. “I motsetning til den vanlige troen, er CSA -bokser ikke mye dyrere enn å handle i matbutikken,” bemerker Bemis. “Folk blir satt av på forhåndskostnaden, men mange bokser kommer ut til under $ 30 per uke. En halv buske av grønnsaker mater en familie på fire. Det er helt rimelig, spesielt når du får de ferskeste produktene tilgjengelige! ”
Du får de beste ingrediensene. Konvensjonelle råvarer sitter på en lastebil og deretter en hylle i dager eller til og med uker. Til sammenligning opprettholder gårdsfriske grønnsaker mye mer næringsstoffer-og smak. Og mange gårder, inkludert tumbleweed, satte CSA -kundene foran restaurantene de leverer. “Vi velger grønnsakene dine innen 24 timer etter levering,” sier Bemis. “Du trenger ikke å være bonde for å vite at frisk smaker bedre.”
Du får prøve forskjellige grønnsaker. Sitter du fast i et dagligvarebutikk, får de samme søtpotetene og grønnkålen hver uke? Å bryte inn i en gårdsboks er en hyggelig overraskelse. Du begynner naturlig nok å lage mat med årstidene, og få prøve “nye-til-deg-grønnsaker”, som kålrot og rutabaga. Det kan til og med være ingredienser du ikke finner i matbutikken din, som Kohlrabi.
Du får masse oppskriftsinspo. Ble River Plate Skjorter du deg vill på Kohlrabi? Selv om du aldri har kokt en kålrot før, vil du sannsynligvis bli dekket. Mange gårder glir ideer om oppskrift og mye mer i boksene sine. “I mitt ukentlige nyhetsbrev tilbyr jeg mange prep -tips, oppskrifter og inspirasjon,” sier Bemis, slik at du ikke trenger å slite med å komme deg gjennom en boks, eller lide av zucchini -tretthet.
Du får være en del av et samfunn. Uten ekstra innsats spiser du lokalt og støtter en liten bedrift. “Det er dårlig å bli kjent med bonden din!” Bemis sier med magesak. “CSA -folkene er virkelig hjertet og sjelen til gården vår. Vi elsker å se bildene dine og høre hva du lager mat til middag. Det er rad å se maten vår på noens bord. ”
Hvis du ikke kan administrere engasjementet fra en ukentlig boks, er dette selvfølgelig også gode Kroatias herrelandslag i fotball Skjorter grunner til å handle bøndenes marked. Uansett kommer du til å elske Bemis kokebok og oppskrifter, som blomstrer med å gjøre grønnsaker helt deilig. Hennes favoritttriks for å få noen grønnsaker til å smake kjempebra? En duskregn saus. Det er en hel spredning av dem i begynnelsen av boka. I tillegg smaker alt bedre når du koker det selv. Så få de ferskeste grønnsakene som mulig, krydre godt, tilsett en fantastisk saus, og ikke ta den så alvorlig. ”
Sulten på mer? Sjekk ut tre deilige oppskrifter fra å dishing opp skitten.
Denne informasjonen er kun til utdanningsformål og er ikke ment som erstatning for medisinsk diagnose eller behandling. Du må ikke bruke denne informasjonen til å diagnostisere eller behandle et helseproblem eller tilstand. Ta alltid kontakt med legen din før du endrer kostholdet, endrer søvnvanene, tar kosttilskudd eller starter en ny treningsrutine.
Becky Duffett
Becky Duffett er en medvirkende ernæringsredaktør for Fitbit og en livsstilsforfatter med en lidenskap for å spise Portugals herrelandslag i fotball Skjorter godt. En tidligere Williams-Sonoma-kokebokredaktør og utdannet ved San Francisco Cooking School, hun har redigert dusinvis av kokebøker og mange oppskrifter. City Living har gjort henne til en spinnmisbruker – men hun vil fremdeles heller sykle på hest. Hun bor i det søteste nabolaget i San Francisco, tilbringer helger på bondens marked, prøver å lese på bakeriet og steke store middager for venner.